Jak vzniká náš WPC 80 – krok za krokem

Abychom zajistili maximální kvalitu a přirozenou chuť našeho proteinu, spolupracujeme s ověřeným výrobcem v EU, který používá pouze šetrné výrobní postupy. Níže najdete detailní popis všech kroků, kterými náš syrovátkový protein prochází – od čerstvého mléka až po finální prášek.

Co je WPC 80 a proč jsme vybrali právě tuto formu?

WPC 80 (Whey Protein Concentrate 80) je syrovátkový koncentrát obsahující 80 % bílkovin.
Je to ideální volba pro ty, kteří chtějí kvalitní, přírodní, cenově dostupný a chuťově příjemný protein.

WPC 80 je přirozenější a plnější než izoláty — a pokud se vyrábí správně, má skvělou chuť i vysokou výživovou hodnotu.

A přesně takový protein nabízíme.

1) Získání syrovátky: začíná to u kvalitního mléka

Náš WPC 80 vzniká z čerstvé mléčné syrovátky, která je vedlejším produktem při výrobě sýra.
Mléko pochází z evropských farem s přísnými standardy kvality. 

Při výrobě sýra se mléko jemně zahřeje a srazí.

• Pevná část → kasein (základ sýra)
  
• Tekutá část → syrovátka (základ našeho proteinu)

Kvalita syrovátky je naprosto zásadní. Proto spolupracujeme s dodavatelem, který odebírá pouze prvotřídní surovinu splňující přísné evropské standardy.

2) Hrubá filtrace: odstranění nečistot, tuku a pevných částeček

Syrovátka obsahuje zbytky kaseinu, tukové mikročástice a další složky, které nechceme v konečném produktu.

V této fázi prochází:

• sedimentací
  
• mechanickou filtrací
  
• odstředěním

Cílem je odstranění všech nežádoucích částic.

Tady vzniká čistý základní syrovátkový roztok.

3) Nízkoteplotní ultrafiltrace: oddělení laktózy a navýšení podílu bílkovin

Náš protein není během výroby vystaven vysokým teplotám. 
Celý proces probíhá při kontrolované nízké teplotě, která chrání přirozenou strukturu bílkovin.

Ultrafiltrace oddělí:

• část laktózy 
• tuk
• malé molekuly, které nechceme
• maximálně zachová bílkoviny

V této fázi se syrovátka poprvé koncentruje.

4) CFM – Cross-Flow Microfiltration (keramické membrány)

Toto je nejdůležitější krok celého procesu a zároveň důvod, proč náš protein chutná přirozeně a nemá chemickou hořkost.
CFM využívá keramické membrány, přes které se syrovátka filtruje “napříč proudem”.

Výhody CFM filtrace:

• Čistě fyzická filtrace bez chemie
  CFM nevyužívá iontovou výměnu ani agresivní chemické látky, takže nedochází k narušení struktury bílkovin.
  
  
• Zachování bioaktivních frakcí
  Šetrné zpracování umožňuje uchovat důležité složky jako imunoglobuliny, laktoferrin, alfa-laktalbumin a beta-laktoglobulin, které podporují imunitu a regeneraci.
  
  
• Lepší stravitelnost
  Nedochází k tepelnému poškození, takže tělo dokáže protein efektivně využít.
  
  
• Přirozená chuť
  Bez chemické pachuti, bez hořkosti — jen jemná, přirozeně mléčná chuť.

5) Šetrná nízkoteplotní koncentrace

Po CFM následuje proces, který dál zvyšuje podíl bílkovin, aniž by narušil jejich strukturu.

Používá se technologie nízkoteplotního odpařování.

Díky tomuto postupu:

• zvyšuje se podíl bílkovin
• zachovává se přirozená struktura bílkovin
• nevzniká „připečená“ nebo chemická pachuť
• protein nepřichází o cenné aminokyseliny

6) Sušení rozprašováním (spray drying)

Koncentrovaný roztok se následně přemění na prášek.
Používá se šetrné rozprašovací sušení, které probíhá velmi rychle – miniaturní kapičky se během zlomku sekundy změní na suchý prášek.

Výsledek:

• jemná prášková konzistence
  
• výborná rozpustnost
  
• žádné hrudky
  
• přirozená “mléčná” chuť bez chemie

Proč jsme zvolili právě tento způsob výroby?

• Nepoužíváme chemické postupy.
  Žádná iontová výměna ani agresivní kyseliny nebo zásady, které by měnily chuť nebo narušovaly bílkoviny.
  
  
• Syrovátku nikdy nepřehříváme.
  Díky šetrnému nízkoteplotnímu zpracování nedochází k denaturaci, vzniku pachutí ani snížení využitelnosti proteinu.
  
  
• Dbáme na evropskou kvalitu výroby.
  Náš výrobní partner splňuje HACCP, ISO i přísné hygienické normy EU.
  
  
• Přirozená a čistá chuť.
  Díky kvalitní surovině a šetrné filtraci má protein jemnou mléčnou chuť bez chemických nebo umělých tónů.

Jak chutná náš WPC 80?

• jemně mléčně
• bez chemie
• bez hořkosti
• bez kovové pachuti
• bez “připečeného” aroma

Je tak kvalitní a čistý, že ho můžeš pít i samotný rozmíchaný ve vodě — a pořád chutná skvěle.

Kde si můžeš náš protein koupit?

Náš prémiový Natural Whey Protein WPC 80 najdeš přímo na našem e-shopu:
👉 https://www.angrygains.cz/natural-whey-protein/